⭐️チーズは牛乳を約10倍濃縮した食品で、タンパク質と脂質が豊富に含まれています。主要成分の「カゼイン」は、耐熱性が高く、加熱しても壊れにくいのが特徴です。このカゼインには、筋肉生成に重要な「ロイシン」が豊富に含まれており、加齢による筋肉減少（サルコペニア）の予防に効果的だということは先に述べた通りです。😎
🔵骨を丈夫にする🔵
⭐️チーズにはリン酸カルシウムが多く含まれており、これは牛乳の約10倍の濃度です。高齢者が虚弱（フレイル）や寝たきりになるのを防ぐためには、筋肉増強と共に骨を丈夫に保つことが重要です。チーズは効率よくカルシウムを摂取できるため、骨粗鬆症の予防にも役立ちます。
⭐️また、乳糖不耐症の方でも安心して食べられます。
🔵虫歯予防🔵
⭐️チーズは虫歯予防にも効果的です。リン酸カルシウムが歯の表面を補修し、カゼインが虫歯菌の増殖を防ぎます。硬質チーズをよく噛むと唾液の分泌が促進され、抗菌作用が増します。このため、WHO（世界保健機関）はチーズの虫歯予防効果を高く評価しています。
🔵脂肪燃焼とダイエット効果🔵
⭐️チーズの脂肪は体内で燃焼しやすい中鎖脂肪酸を多く含み、脂肪が蓄積されにくい性質があります。
⭐️また、ビタミンB2が脂肪燃焼を促進し、カルシウムが脂肪蓄積を防ぎます。これにより、チーズはダイエットにも適した食品と言えます。
🐣まとめ
チーズは認知症予防やサルコペニア対策に役立つだけでなく、骨を強くし、虫歯を予防し、脂肪燃焼を促進するなど、多くの健康効果があります。高齢者を含むすべての人にとって、理想的な食品です。👍
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